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Adventskalender Gewürzmühle Nr. 14
Karotten Sambal
Spaghetti mit Oliven und Tomatensauce
Karotten Sambal
Zutaten (für 4 Personen):
- 6 Kartoffeln
- 1 Zitrone
- Rote Chilischote*
- 4 EL Erdnusskerne*
- 2 TL Rohrohrzucker*
- 4 EL Rosinen*
- 1 TL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Peri Peri Chili Salt* Nr. 14
Zubereitung:
- Karotten fein raspeln und in eine Schüssel geben.
- Zitrone auspressen, den Saft unter die Karotten mischen.
- Peri Peri Chili Salt dazu geben und ca. 15 min ruhen lassen.
- Chilischoten waschen und der länge nach halbieren. Dann fein hacken.
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Anschließend grob hacken.
- Erdnüsse, Rosinen, Zucker, Chili und Öl mit den Karotten mischen und dann im Kühlschrank noch etwas ziehen lassen.
Spaghetti mit Oliven und Tomatensauce
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Packung Spaghetti
- 2 Zwiebeln
- 200 g schwarze Oliven
- 1 Dose gewürfelt und geschälte Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
- Frische Petersilie
- 1 – 2 TL Peri Peri Salt* Nr. 14
- 50 ml Rotwein*
- Olivenöl*
- 100 g Parmesan gerieben
- Optional frisches Weißbrot
Zubereitung:
- Im Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, dann salzen und die Pasta ins kochende Wasser geben. Wenn die Spaghetti al dente sind, Wasser abgießen und die Spaghetti beiseitestellen.
- Zwiebeln fein würfeln. Schwarze Oliven entkernen und in feinste Scheiben schneiden. Petersilie waschen, schneiden und beiseitestellen.
- Zwiebel in der Pfanne bei hoher Hitze goldgelb braten. Hitze reduzieren und die Oliven, die Petersilie und 1 Dose Tomaten dazu geben. Mit Peri Peri Chili Salz würzen. Pinienkerne und den Rotwein dazu geben und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen. Anschließend die Spaghetti dazu geben und umrühren.
- Anrichten und etwas Parmesan und Petersilie darüberstreuen.
